Vina

Vrhunska vina proizvode se na otoku Hvaru i poluotoku Pelješcu, jer idealno tlo i vremenski uvjeti osiguravaju proizvođačima optimalnu berbu grožđa svake godine. Najpoznatije vrste bijelog vina su pošip, postup i beleca, a od crnog vina plavac, plavac mali, dingač i kalar. Izlet jedrenja uključuje posjete 5 vinarija, od kojih se jedna nalazi na otoku Hvaru – Vinarija Tomić, a ostale su na poluotoku Pelješcu – Korta Katarina, Matuško, St. Hills i Vinarija Grgich, koja je u vlasništvu Miljenka Grgiča, jednog od najpoznatijih hrvatskih iseljenika, koji su svoje znanje o vinarstvu prenijeli u SAD i Kanadu, te je osvojio brojne međunarodne nagrade.

Poluotok Pelješac bogato je vinogradarsko područje. Tamo možete probati bijelo vino grožđa Rukatac ili vina koja se zovu Postup i Pošip, ali i još priznatija crna vina Plavac Mali i Dingač. Grožđe ima živo crvenu boju, a vino je voćno i punog okusa s razmjerno visokom razinom alkohola (13 – 15%).

Obilazak vinarija je neophodan prilikom posjeta Pelješcu. Na ovoj turneji prvo ćemo posjetiti vinariju Grgić. Grgić Vina osnovali su 1996. godine legendarni vinar iz doline Napa, rođen u Hrvatskoj Miljenko “Mike” Grgich i njegova kći Violet Grgich. Mike je pokrenuo vinariju za proizvodnju najfinijih vina od autohtonih dalmatinskih grožđa i koncentrirao se na proizvodnju najboljih hrvatskih sorti: plavac mali i pošip. ‘Plavac mali’ ima vrlo zanimljivo podrijetlo. Čak je bio podvrgnut istraživanju DNK, a glumio je u dokumentarnom filmu “Dossier Zinfandel”. U ovom dokumentarcu navodi da je teško napraviti razliku između hrvatske i kalifornijske loze. Grgich tvrdi da podrijetlo zinfandela mora biti u Hrvatskoj i da je zinfandel ili ‘Plavac Mali’ ili bliski rođak.

Druga vinarija na ovoj turneji bit će vinarija Matuško. Prvo je započeo kao mali podrum za kušanje vina, no ubrzo se razvio u popularno turističko odredište u koje se svi vraćaju. Treće, vinarija St. Hills nevjerojatno cijeni prošlost i ponosna je na svoje povijesne korijene. Dingač je prvo mjesto u Hrvatskoj koje je 1961. godine prepoznato kao naziv s zaštićenim zemljopisnim podrijetlom °. Posljednja vinarija na popisu je Korta Katarina, gdje ćemo također naći vremena za večeru. Amerikanci, Lee i Penny Anderson, imali su strast prema vinu (Original Trustees of the Naples Winter Wine Festival u Napulju na Floridi) i jednako veliku strast prema Hrvatskoj, što ih je nadahnulo za izgradnju KORTA KATARINA. Nabavili su renomirani hotel “Rivijera” u malom gradiću Orebić na jugu Hrvatske, započeli s kupnjom malih parcela zemljišta gdje se uzgajaju sorte Dingaču i Postupu na poluotoku Pelješcu, a KK je prvu berbu izdao 2006. Sve vinarije s popisa poznate su po njihovom nevjerojatanom krajoliku i, što je još važnije, po izvanrednim vinima.

Maslinovo ulje

Uz vrhunska vina, degustirat ćete dalmatinska ekstra djevičanska maslinova ulja koja su iz godine u godinu uvrštena na popis najboljih svjetskih maslinovih ulja.

Maslinovo ulje je tekuća mast koja se dobiva iz maslina, tradicionalne kulture drveća Sredozemnog bazena. Tipičan je sastojak koji se na razne načine koristi u hrvatskoj kuhinji. Na cijeloj hrvatskoj obali mnogi su se proizvođači usredotočili na uzgoj maslina i preradu maslina zbog njegovog izvrsnog okusa. Hrvatski proizvođači često dobivaju međunarodne pohvale i nagrade za nevjerojatnu kvalitetu svojih maslinovih ulja.

Jedan od otoka poznat po proizvodnji maslinovog ulja pripada Elafitskim otocima. Elafiti su mali arhipelag koji se sastoji od nekoliko otoka koji se protežu sjeverozapadno od Dubrovnika, u jadranskom moru. Smatra se da ime dolazi od grčkih riječi Elaia i Fitos, što znači ‘maslina’ i ‘uzgoj’. Jedan od otoka ovog arhipelaga je otok Šipan, poznat po tome što je u Guinnessovoj knjizi rekorda otok s najvećim brojem maslina u odnosu na svoju veličinu. Njegovo maslinovo ulje poznato je po cijeloj Hrvatskoj, a rođeni Miho Bender osvojio je desetke certifikata za kvalitetu maslinovog ulja koje proizvodi. Uzgaja devet vrsta maslina, a neka od njih stara su i više od 400 godina. Koristi organske i prirodne načine obrade i čuva stoljetnu tradiciju.

Kamenice i sol

Najukusnije kamenice dolaze iz Malostonskog zaljeva. Zašto je to tako? Ovaj je zaljev pun bistre, slatke vode i visoke koncentracije mineralnih soli, koje osiguravaju određeno okruženje za rast kamenica. Kamenice se mogu poslužiti i pripremiti na 11 različitih načina, ali najbolji je jednostavno jesti ih svježe izvađene iz vode, posute limunovim sokom. Mnogi ljudi kažu da su upravo ove ostrige jak afrodizijak.

Ston je poznat po uzgajalištima kamenica, tradiciji koja datira još iz rimskog doba i iz vremena Dubrovačke Republike do danas. Razvoj moderne marike